Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ALMAVIVA 1997 - Den første årgang!
I 1997 underskrev baronessen Philippine de Rothschild og Don Alfonso Larraín, præsident for Concha y Toro, en partnerskabsaftale for at skabe en stor fransk-chilensk vin kaldet Almaviva. Ejendommen omfatter en herregård, en bodega og en vingård på 50 hektar med tre typiske Bordeaux-druer: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Carmenère. Denne store vin er resultatet af det lykkelige møde mellem to kulturer: Chile bidrager med sin jord, sit klima og sin vingård; Frankrig bringer sin ekspertise og sine vintraditioner.
Navnet Almaviva stammer fra den klassiske franske litteratur: greve Almaviva er helten i Beaumarchais' berømte skuespil (1732-1799), Figaros Bryllup, som blev til opera takket være Mozarts geni. Etiketten bærer navnet "Almaviva" skrevet af Beaumarchais selv og hylder Chiles gamle historie med tre gengivelser af en symbolsk tegning fra Mapuche-civilisationen.