De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DOM PERIGNON 2009
Champagne
Dom Pérignon bestaat alleen als jaargang. Alleen de beste druiven van één enkel jaar worden gekozen. Elke jaargang is uniek en interpreteert het unieke karakter van de seizoenen. Dom Pérignon durft geen jaargang te verklaren als het resultaat niet uitzonderlijk is.
Na meer dan acht jaar rijping in de kelder weerspiegelt de wijn de perfecte balans van Dom Pérignon, zijn mooiste belofte.
2009 sluit een buitengewoon decennium af, zonnig, brutaal en gul. Deze zo gunstige klimaatperiode is ongekend; de opeenvolging van jaargangen heeft het mogelijk gemaakt om de nieuwe grenzen van de rijpheid van de druif in Champagne te verkennen.