Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
DOM PERIGNON 2009
Champagne
Dom Pérignon finns endast som årgångsvin. Endast de bästa druvorna från ett enda år väljs. Varje årgång är unik och tolkar årstidernas unika karaktär. Dom Pérignon vågar att inte deklarera en årgång om resultatet inte är exceptionellt.
Efter mer än åtta års lagring i källaren speglar vinet den perfekta balansen i Dom Pérignon, dess vackraste löfte.
2009 avslutar ett enastående decennium, soligt, djärvt och generöst. Denna mycket gynnsamma klimatperiod är utan motstycke; följden av årgångar har gjort det möjligt att utforska nya gränser för druvans mognad i Champagne.