De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
ALTER EGO DE PALMER - Magnum 2017
Generaal Charles Palmer kocht dit domein in 1814 nadat hij de regio was tegengekomen op weg naar huis na de Slag bij Toulouse. De generaal vestigde zich in de hogere kringen en verkocht zijn wijn met succes in Londen. De huidige eigenaren zijn de familie Sichel en het handelshuis Mahler-Besse. De wijngaarden staan bekend om hun hoge percentage Merlot-plantages (47%); in tegenstelling tot de populaire theorie dat men de beste kiezelhellingen beplant met Cabernet Sauvignon. Het is dit hoge percentage Merlot dat de wijnen zo'n verleidelijke textuur en zo'n exotisch karakter geeft.
De tweede wijn van het domein, Alter Ego (voorheen Réserve de Général), is ook uitstekend.
Het Palmer-team werkt biodynamisch en heeft ervoor gekozen om 13,5% perswijn in de uiteindelijke assemblage op te nemen. De jaargang 2017 bestaat uit 53% Merlot, 41% Cabernet Sauvignon en 6% Petit Verdot.