Errazuriz - Max Reserva Carmenere 2016
Don Maximiano Errázuriz richtte Viña Errázuriz op in 1870 door de eerste Franse druivensoorten te planten in de Aconcagua-vallei. Gelegen op slechts 90 kilometer ten noorden van Santiago, de hoofdstad van Chili, is de traditionele Aconcagua-vallei een waar wijnparadijs: gemakkelijke toegang tot water voor irrigatie en de vulkanische en colluviale oorsprong van zijn bodems. De Max I wijngaard bestaat uit granietbodems en een textuur van zanderige humus, en de 19,3 hectare grote wijngaard is het symbool van de kelder.
De druiven (85% Carménère, 11% Syrah, 4% Petit Verdot) werden met de hand geoogst, vervolgens gesorteerd, ontsteeld, gekneusd en in roestvrijstalen tanks geplaatst voor fermentatie. De druiven ondergingen een totale maceratie van 18 tot 25 dagen. Vervolgens werd de wijn gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 28% nieuw, voor malolactische gisting en een rijping van 12 maanden.