De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TAMDHU - 12 jaar - 43%
Distilleerderij Tamdhu is een distilleerderij in Speyside, gelegen in het dorp Knockando in Banffshire, Schotland. Tamdhu betekent in het Gaelic "kleine donkere heuvel".
De distilleerderij werd opgericht in 1896 door een groep blenders die hun eigen whisky wilden produceren. Hun eerste malt whisky werd gedistilleerd en op vat gelegd in 1897. Het kwam snel in handen van Highland Distillers. De geschiedenis van de distilleerderij is vrij rustig zonder eigenaarswisselingen, maar gekenmerkt door een lange sluimerperiode tussen 1927 en 1947. De productiecapaciteit werd verdrievoudigd tussen 1972 en 1975.
Er werd aangekondigd dat in april 2010 de distilleerderij Tamdhu, eigendom van de dochteronderneming Highland Distillers van de Edrington-groep, gesloten zou worden en de fabriek werd gesloten. De distilleerderij werd later verkocht aan Ian MacLeod Distillers in juni 2011, die de productie van Single Malt in mei 2013 hervatte. De Tamdhu whisky wordt bijna volledig gebruikt voor de productie van blended whiskies zoals The Famous Grouse, J&B en Cutty Sark.
Onder de huidige eigenaren, Ian MacLeod, omvat het Tamdhu-assortiment een standaard botteling van 12 jaar, volledig gerijpt op sherryvaten.
Licht gerookt