De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
OCTOMORE - 10.2 - 56,9%
Bruichladdich is een distilleerderij op het Schotse eiland Islay, internationaal bekend om zijn whisky's gedistilleerd onder de merken Bruichladdich, Port Charlotte en Octomore.
De distilleerderij werd in 1881 gebouwd door de broers Harvey in het meest westelijke deel van het eiland. Na familiegeschillen leidde William Harvey het bedrijf tot een brand in 1934 en zijn dood in 1936. In de daaropvolgende decennia wisselde het meerdere keren van eigenaar en werd uiteindelijk gesloten in 1994. In 2000 werd Bruichladdich gekocht door een groep investeerders onder leiding van Mark Reynier van Murray McDavid. De hele distilleerderij werd gedemonteerd en opnieuw opgebouwd, hoewel het zijn Victoriaanse uitrusting behield, wordt het aangedreven door zwaartekracht en heeft het geen computer gecontroleerde processen. In 2012 werd het bedrijf overgenomen door Rémy Cointreau.
De Octomore-serie is een collectie van gelimiteerde oplages per batch, op de markt gebracht als de whisky's met de hoogste turfgehaltes van alle Single Malt. Octomore Farm is een eigendom op een helling met veengrond boven Port Charlotte die gerst verbouwde en whisky produceerde in de 1800s.
De Octomore 10.2 is een 8 jaar oude turfachtige whisky (96,9 PPM). Hij bracht de eerste vier jaar van zijn leven door in verse bourbonvaten, voordat hij werd overgebracht naar Sauternes-vaten van uitzonderlijke kwaliteit en grote zeldzaamheid.