De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 2017
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier is een producent van Bourgogne-wijn gevestigd in Chambolle-Musigny. Hoewel het domein nauwer verbonden is met Chambolle-Musigny-wijnen op basis van Pinot Noir, bezit het ook 10 hectare wijngaarden in Nuits-Saint-Georges.
Het kasteel van Chambolle-Musigny behoort sinds 1863 toe aan de familie Mugnier. Vanaf 1950, wegens het ontbreken van een wijnbouwer in de familie, werden de wijngaarden uitbesteed aan Faiveley en Bruno Clair, waarbij laatstgenoemde de wijn in bulk verkocht. Tussen 1985 en 2004 kon Frédéric Mugnier de wijngaarden terugnemen bij het aflopen van de huurcontracten.
De wijngaarden worden geteeld zonder herbiciden of pesticiden en slechts twee behandelingen tegen meeldauw per jaar. De druiven worden ontsteeld en de hele bessen worden gefermenteerd in oude open houten vaten. Na ongeveer 16 maanden in eikenhouten vaten worden de wijnen gebotteld zonder klaring of filtratie.
Chambolle-Musigny wordt samengesteld uit twee percelen wijngaarden genaamd:
- Les Plantes, die ongeveer 0,56 hectare beslaat en werd geplant in 1968-1969, is geclassificeerd als Premier Cru hoewel Jacques-Frédéric heeft besloten deze alleen als "Village" classificatie te gebruiken.
- La Combe d’Orveau, die ongeveer 0,77 hectare beslaat, werd geplant in meerdere periodes van 1952 tot 1998.
Druivensoort: 100% Pinot Noir