Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 2017
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier er en producent af Bourgogne-vin baseret i Chambolle-Musigny. Selvom domaine er mere tæt forbundet med Chambolle-Musigny vine baseret på Pinot Noir, har det også 10 hektar vinmarker i Nuits-Saint-Georges.
Slottet Chambolle-Musigny har tilhørt familien Mugnier siden 1863. Fra 1950, på grund af mangel på vinavler i familien, blev vinmarkerne udliciteret til Faiveley og Bruno Clair, hvor sidstnævnte solgte vinen i bulk. Mellem 1985 og 2004 kunne Frédéric Mugnier overtage vinmarkerne ved udløbet af lejekontrakterne.
Vinmarkerne dyrkes uden herbicider eller pesticider og kun to behandlinger mod meldug om året. Druerne afstilkes, og hele bær fermenteres i gamle åbne trækar. Efter cirka 16 måneder i egetræsfade tappes vinene på flaske uden klaring eller filtrering.
Chambolle-Musigny er sammensat af to parceller vinmarker kaldet:
- Les Plantes, der dækker cirka 0,56 hektar og blev plantet i 1968-1969, er klassificeret som Premier Cru, selvom Jacques-Frédéric har besluttet kun at bruge den som en "Village"-klassifikation.
- La Combe d’Orveau, der dækker cirka 0,77 hektar, blev plantet i flere perioder fra 1952 til 1998.
Druesort: 100% Pinot Noir