Château YVONNE - Cuvée Yvonne - Wit 2018
Château Yvonne is een eigendom gelegen in Parnay, in de appellatie Anjou-Saumur, en beslaat 13 hectare: 9,5 hectare Cabernet Franc en 3,5 hectare Chenin Blanc. Het domein heeft sinds de oprichting in 1996 meerdere eigenaren gehad en wordt sinds 2007 beheerd door Mathieu Vallée. De wijngaard wordt sinds 1997 biologisch en sinds 2012 biodynamisch verbouwd op een terroir van door de wind verweerd zand en tuffeau.
Château Yvonne Blanc is een Chenin Blanc waarvan de druiven met de hand worden geoogst en in eikenhouten vaten worden gefermenteerd. De rijping vindt plaats in 225-liter vaten gedurende 12 maanden, waarvan 30% nieuwe vaten, en 3 maanden in tanks voor de botteling. Hij kan ongeveer tien jaar worden bewaard.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc