Château YVONNE - Cuvée Yvonne - Hvid 2018
Château Yvonne er en ejendom beliggende i Parnay, i appellationen Anjou-Saumur, og dækker 13 hektar: 9,5 hektar Cabernet Franc og 3,5 hektar Chenin Blanc. Ejendommen har haft flere ejere siden dens oprettelse i 1996 og har været drevet af Mathieu Vallée siden 2007. Vinmarkerne dyrkes økologisk siden 1997 og biodynamisk siden 2012 på en terroir af vindblæste sand og tuffeau.
Château Yvonne Blanc er en Chenin Blanc, hvor druerne høstes manuelt og gæres på fad. Modningen foregår i 225 liters fade i 12 måneder, hvoraf 30% er nye fade, og 3 måneder i tank før aftapning. Den kan gemmes i omkring ti år.
Druesort: 100% Chenin Blanc