Château YVONNE - Cuvée Yvonne - Vitt 2018
Château Yvonne är en egendom belägen i Parnay, i appellationen Anjou-Saumur, och omfattar 13 hektar: 9,5 hektar Cabernet Franc och 3,5 hektar Chenin Blanc. Egendomen har haft flera ägare sedan grundandet 1996 och drivs av Mathieu Vallée sedan 2007. Vinodlingen är ekologisk sedan 1997 och biodynamisk sedan 2012 på en terroir av vindblåst sand och tuffeau.
Château Yvonne Blanc är en Chenin Blanc där druvorna skördas för hand och jäser på fat. Lagringen sker i 225 liters fat under 12 månader, varav 30% nya fat, och 3 månader i tank före buteljering. Den kan lagras i ungefär tio år.
Druvsort: 100% Chenin Blanc