De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MAS DE LA SERANNE - Les Griottiers 2020
Mas de la Séranne ligt in Aniane in de Terrasses du Larzac en dankt zijn naam aan de heuvelrug tegenover het domein. In 1998 keerde Jean-Pierre Venture met zijn familie terug naar hun geboortestreek Languedoc en besloten ze van beroep te veranderen. De oorspronkelijke vijf hectare wijngaard zijn nu uitgebreid tot 16 hectare, beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw met invloeden van biodynamiek.
Les Griottiers wordt sinds de eerste oogst gekenmerkt door aroma's van kersenlikeur, die doen denken aan de wilde kersenbomen die naast de Grenache-wijngaarden groeien. Het is een blend van Grenache (30%), Cinsault (30%), Syrah (20%) en Mourvèdre (20%), met traditionele vinificatie en 3 tot 5 weken maceratie. De rijping duurt 13 maanden in tank.
Druivensoorten: 30% Grenache, 30% Cinsault, 20% Syrah, 20% Mourvèdre