De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Roc d'Anglade - Mitis - Blanc Liquoreux 2003
Roc d’Anglade ligt in Langlade in Gard. Het dorp Langlade heeft een Grand Cru wijntraditie. In de 19e eeuw, vóór de vernietiging van de wijngaarden door phylloxera, telde het dorp met 650 inwoners 165 wijnbouwers en 625 hectare wijngaarden. Roc d’Anglade werd opgericht in 1999 en werd de 3de eigendom van het moderne tijdperk van de Cru. De wijngaarden, biologisch beheerd door Rémy en Martine Pédréno, beslaan 7,5 hectare. De terroir is klei-silicaat op kalkrijke mergel, gelegen op het noorden.
Mitis is een zeer zeldzame micro-cuvée van het domein. Het is een zoete witte wijn volledig gemaakt van Chenin Blanc. In 2003 bood de zomerse hittegolf Rémy en Martine Pédréno de gelegenheid om vier extra weken te wachten en deze passerillerende oogst op 2 vaten te maken. De 60 gram restsuiker per liter wordt in balans gebracht door de mooie natuurlijke zuurgraad die Chenin Blanc geeft. Mitis 2003 heeft een groot bewaarpotentieel.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc