Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Roc d'Anglade - Mitis - Blanc Liquoreux 2003
Roc d’Anglade ligger i Langlade i Gard. Byggden Langlade har en vintradition med Grand Cru. På 1800-talet, innan vinodlingarna förstördes av phylloxera, hade byn med 650 invånare 165 vinodlare och 625 hektar vingårdar. Roc d’Anglade grundades 1999 och blev den 3:e egendomen i den moderna eran av Cru. Vinodlingarna, som drivs ekologiskt av Rémy och Martine Pédréno, sträcker sig över 7,5 hektar. Terroiren är ler-silikat på kalkmarmor, exponerad mot norr.
Mitis är en mycket sällsynt mikro-cuvée från domänen. Det är en söt vitvin helt gjord på Chenin Blanc. År 2003 gav sommarens värmebölja Rémy och Martine Pédréno möjlighet att vänta ytterligare fyra veckor och göra denna passerillerade skörd på 2 fat. De 60 gram restsocker per liter balanseras av den fina naturliga syran som Chenin Blanc ger. Mitis 2003 har en stor lagringspotential.
Druvsammansättning: 100% Chenin Blanc