Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Roc d'Anglade - Mitis - Blanc Liquoreux 2003
Roc d’Anglade ligger i Langlade i Gard. Landsbyen Langlade har en vintradition med Grand Cru. I det 19. århundrede, før vinmarkerne blev ødelagt af phylloxera, havde landsbyen med 650 indbyggere 165 vinbønder og 625 hektar vinmarker. Roc d’Anglade blev grundlagt i 1999 og blev den 3.je ejendom i den moderne æra af Cru. Vinmarkerne, som drives økologisk af Rémy og Martine Pédréno, strækker sig over 7,5 hektar. Terroiret er ler-silicium på kalkmarn, eksponeret mod nord.
Mitis er en meget sjælden mikro-cuvée fra domaine. Det er en hvid likørvin lavet udelukkende af Chenin Blanc. I 2003 gav sommerens hedebølge Rémy og Martine Pédréno mulighed for at vente yderligere fire uger og lave denne passerillerede høst på 2 fade. De 60 gram restsukker pr. liter balanceres af den smukke naturlige syre, som Chenin Blanc giver. Mitis 2003 har et stort lagringspotentiale.
Druesort: 100% Chenin Blanc