De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MACALLAN - Carafe Reflexion - 43%
The Macallan est l'une des distilleries les plus célèbres d'Écosse et produit l'un des whiskies single malt les plus vendus au monde. Située sur les rives de la rivière Spey au cœur du Speyside, la distillerie est basée sur le domaine de Easter Elchies, qui couvre 158 hectares de terres agricoles. Le domaine comprend 37 hectares plantés d'orge, qui sert à la production du whisky. Un nouveau bâtiment de distillerie avec un accueil pour visiteurs a été ouvert sur la propriété en juin 2018. L'installation ultramoderne a été coupée dans la colline et présente un toit en bois spectaculaire, recouvert d'herbe. Il y a maintenant 12 « wash stills » (alambic en cuivre utilisé au cours de la première distillation), plus 24 « spirit stills » ceux utilisés lors de la deuxième distillation. Auparavant, il y avait 14 alambics au total qui étaient réputés être les plus petits du Speyside, bien que chacun ait une capacité de 3.900 litres. Les anciens alambics sont uniques et apparaissent au dos du billet de £10 de la Bank of Scotland.
Le style de la maison Macallan tend traditionnellement vers des whiskies riches et fruités. C'est le résultat de l'utilisation exclusive de fûts de Sherry pour vieillir le spiritueux mais depuis 2004, des fûts de Bourbon sont également utilisés.
Reflexion fait partie de la série Macallan Masters Decanter, il est affiné dans de plus petits tonneaux, permettant à une plus grande surface de bois d'interagir avec le whisky pour lui offrir un caractère complexe influencé par les fûts de chêne espagnols et américains.
La distillerie appartient au groupe Edrington, qui possède également le single malt Highland Park et les blends Famous Grouse et Cutty Sark.