De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Saké - DASSAI 45 - Junmai Daiginjo
Saké is de beroemdste alcoholische drank uit Japan. Gebrouwen met speciale rijst, kent het veel verschillende stijlen en kwaliteiten afhankelijk van het brouwproces, de gebruikte ingrediënten en het polijstingspercentage van de rijst.
Junmai Daiginjo saké bevat geen brouwersalcohol en is gemaakt van hoog gepolijste rijst, wat resulteert in een saké van topkwaliteit.
Dassai 45 bestaat uit gepolijste rijst met een polijstingspercentage van 45%, water en Koji van rijst (rijst die is geïnfecteerd met een fermentatiecultuur). Dassai 45 wordt het best gekoeld genoten in een wijnglas om optimaal van het karakteristieke aroma te kunnen genieten.