LUCIEN AVIET - Ploussard - Cuvée des Docteurs 2018
Caveau de Bacchus is gevestigd in Montigny, in de Jura. Het werd opgericht in 1961 door Lucien Aviet, die in 1999 werd vergezeld door zijn zoon Vincent. Lucien Aviet is nog steeds zeer betrokken, maar nu worden de teugels geleidelijk overgenomen door zijn zoon. Bestaat uit een kleine wijngaard van 6 hectare, is de wijngaard traditioneel georiënteerd. De productie wordt volledig met de hand geoogst en ontsteeld. Spontane gisting vindt plaats in grote en oude vaten uit de Elzas, die zeer goed onderhouden zijn. De flessen zijn altijd verzegeld met was en maken tegenwoordig deel uit van het handelsmerk van de wijnen.
"Cuvée des Docteurs" verwijst naar geneeskundestudenten die in de eerste jaren kwamen helpen bij de oogst van Lucien Aviet.
Druivensoort: 100% Ploussard