LUCIEN AVIET - Ploussard - Cuvée des Docteurs 2018
Caveau de Bacchus är baserat i Montigny, i Jura. Det grundades 1961 av Lucien Aviet, som 1999 fick sällskap av sin son Vincent. Lucien Aviet är fortfarande mycket engagerad, men nu tas tyglarna gradvis över av hans son. Bestående av en liten 6 hektar stor vingård, är odlingen traditionellt inriktad. Produktionen skördas helt för hand och druvorna avstjälkas. Spontana jäsningar sker i stora och gamla Alsace-fat som är mycket väl underhållna. Flaskorna har alltid förseglats med vax och är idag en del av vinets kännetecken.
"Cuvée des Docteurs" syftar på medicinstudenter som kom för att hjälpa Lucien Aviet under skörden de första åren.
Druvsort: 100% Ploussard