LUCIEN AVIET - Ploussard - Cuvée des Docteurs 2018
Caveau de Bacchus er baseret i Montigny, i Jura. Det blev grundlagt i 1961 af Lucien Aviet, som blev fulgt op af sin søn Vincent i 1999. Lucien Aviet er stadig meget involveret, men nu overtager hans søn gradvist tøjlerne. Bestående af en lille 6 hektar stor vinmark, er vingården traditionelt orienteret. Produktionen høstes fuldstændigt i hånden og afstilkes. Spontane gæringer finder sted i store og gamle Alsace-fade, som er meget velholdte. Flaskerne har altid været forseglet med voks og er i dag en del af vinens varemærke.
"Cuvée des Docteurs" refererer til medicinstuderende, der kom for at hjælpe Lucien Aviet under høsten i de første år.
Druesort: 100% Ploussard