De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MEZAN - Jamaican Barrique XO - 40%
De rum van Mezan komen van eilanden of landen in de Antillen en Zuid- of Midden-Amerika. Ze worden geproduceerd door distillatie van een enkele jaargang, gerijpt in eikenhouten vaten en per vat gebotteld wanneer ze rijp zijn, onder toezicht van de keldermeester.
Jamaica XO is een blend van rum uit meerdere distilleerderijen. Deze mix laat de bloemige distillaat, verkregen door kolomdistillatie, samengaan met de rijkdom en het hogere estergehalte van koperen pot still rum. Elke unieke batch van Mezan Jamaica XO wordt een tijd herverpakt voordat hij wordt gebotteld.