Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MEZAN - Jamaican Barrique XO - 40%
Rom från Mezan kommer från öar eller länder i Västindien och Syd- eller Centralamerika. De produceras genom destillation av en enda årgång, lagras på ekfat och buteljeras fat för fat när de är mogna, under överinseende av lagringsmästaren.
Jamaica XO är en blandning av rom från flera destillerier. Denna blandning gör det möjligt för den blomstrande destillaten som erhålls genom kolonn destillation att förenas med rikedom och högre esterhalt från kopparpanna destillerad rom. Varje unik sats av Mezan Jamaica XO ompaketeras under en tid innan den buteljeras.