Distillerie de Grandmont - Amer Gentiane - 32%
Distillerie de Grandmont bevindt zich in Haute-Vienne en is gespecialiseerd in oude alcoholische dranken. Alcohol van gentiaan wordt gedistilleerd uit de gefermenteerde wortels en wortelstokken van de gele gentiaan. Vijftien kilo wortels en wortelstokken van gentiaan produceren één liter alcohol. De productie van deze eau-de-vie verloopt via drie essentiële stappen. Eerst worden de wortels en wortelstokken zorgvuldig gereinigd en in dunne plakjes gesneden. Daarna, na 6 weken fermentatie in kelders verwarmd tot 20°C, produceert een eerste distillatie van het most een vloeistof met een alcoholpercentage van 25 tot 30%. Deze vloeistof wordt vervolgens opnieuw gedistilleerd en geeft na het afvoeren van de kopdestillaten een product met een alcoholpercentage van 70 tot 90%, dat daarna wordt verdund met water. De gentiaan eau-de-vie wordt traditioneel geconsumeerd als een digestief.