Distillerie de Grandmont - Amer Gentiane - 32%
Distillerie de Grandmont ligger i Haute-Vienne och är specialiserad på gamla spritsorter. Gentianalikören destilleras från de jästa rötterna och rhizomerna av gul gentiana. Femton kilo rötter och rhizomer av gentiana ger en liter alkohol. Tillverkningen av denna eau-de-vie sker i tre viktiga steg. Först rengörs rötterna och rhizomerna noggrant och skivas tunt. Därefter, efter 6 veckors jäsning i källare uppvärmda till 20°C, producerar en första destillation av musten en vätska med en alkoholhalt på 25 till 30%. Denna vätska destilleras sedan igen och ger efter borttagning av huvuddestillat ett produkt med en alkoholhalt på 70 till 90%, som sedan späds med tillsats av vatten. Gentiane eau-de-vie konsumeras traditionellt som en digestif.