ABERLOUR - 18 jaar - First Fill Sherry Hogshead - French Connections - 62,6%
De distilleerderij Aberlour ligt in de Speyside-regio in Schotland, in het gelijknamige dorp dat "mond van de kletskousbeek" betekent in het Gaelic. James Fleming richtte de Aberlour-distilleerderij op in 1879 en koos een locatie die niet alleen zorgde voor een betrouwbare aanvoer van puur bronwater dat over de roze graniet van Ben Rinnes stroomde, maar ook een plek met wortels in de oudheid en bekend om zijn magische relatie met water. In 1898 werd de distilleerderij verwoest door een brand. De herbouw werd uitgevoerd door de beroemde architect Charles Doig en maakte het mogelijk om de productiecapaciteit in 1974 te verdubbelen van 2 naar 4 pot stills. Pernod Ricard nam het bedrijf over in 1975 en runt het via haar dochteronderneming Chivas Brothers.
De vier pot stills produceren nu 3.500.000 liter per jaar. Tijdens de distillatie van de alcohol verdeelt de meester-distilleerder de kleurloze new-make in drie delen: het hoofd, het hart en de staart. Alleen het hart, met delicate aroma's van bessen, gaat in de spiritustank voor de rijping van Aberlour Single Malt. De hoofd- en staartfracties worden teruggestuurd naar de pot still om opnieuw gedistilleerd te worden.
Deze kleine batch is een exclusiviteit van La Maison du Whisky. De Single Malt werd gedistilleerd in 2002 en gerijpt gedurende 18 jaar in een first fill Sherry hogshead. Deze Single Cask (# 2575) heeft 252 flessen geproduceerd.
Niet gerookt
