Domaine Frantz CHAGNOLEAU - La Fournaise 2018
Domaine Frantz Chagnoleau ligt in Mâconnais, in Bourgogne. De wijngaard van 6,8 hectare wordt beheerd door Frantz Chagnoleau en Caroline Gon met respect voor het milieu, in biologische landbouw. In de kelder zijn ze zeer terughoudend. De wijnen fermenteren met inheemse gisten en na de alcoholische en malolactische gisting worden ze op hun droesem bewaard.
La Fournaise is een Saint-Véran van een klein perceel van 25 are gelegen op een hoge hoogte. Deze Chardonnay wordt opgevoed in Bourgondische vaten en vervolgens gerijpt op droesem gedurende 15 tot 18 maanden.
Druivensoort: 100% Chardonnay