Domaine Frantz CHAGNOLEAU - La Fournaise 2018
Domaine Frantz Chagnoleau ligger i Mâconnais i Bourgogne. Vinodlingen på 6,8 hektar drivs av Frantz Chagnoleau och Caroline Gon med respekt för miljön, i ekologiskt jordbruk. I källaren är de mycket lite interventionistiska. Vinerna jäser med inhemska jäststammar och efter alkohol- och malolaktisk jäsning lagras de på sin jästfällning.
La Fournaise är en Saint-Véran från en liten parcel på 25 ar som ligger på hög höjd. Denna Chardonnay lagras i Bourgogne-ekfat och sedan på jästfällning i 15 till 18 månader.
Druvsort: 100% Chardonnay