Domaine Trouillet - Saint-Véran Nord-Syd 2025
Saint-Véran Nord-Syd 2025 har fått sitt namn från mötet mellan en parcel belägen i norr och en annan i söder av appellationen, där varje bidrar med sin personlighet till blandningen. Chardonnay-vinstockarna, cirka trettio år gamla, frodas på 1,40 hektar ler-kalkhaltiga jordar. Efter skörden pressas druvorna försiktigt och juicerna vinifieras utan tillsats av svavel, innan en process som kombinerar rostfria ståltankar och ekfat. Denna komplettering bevarar fruktens friskhet samtidigt som den tillför rundhet och djup till vinet. Årgång 2025 uttrycker därmed en harmonisk stil där citrusens livlighet möter den naturliga generositeten hos de stora vita vinerna från Mâconnais.
Den blekgula färgen med ljusa reflektioner föregås av en uttrycksfull doft av färsk citron, krispigt äpple och mogna gula frukter, ackompanjerad av delikata florala nyanser. I munnen är attacken livlig och precis, snabbt följd av en mjuk och generös kropp som tillför volym utan att tynga helheten. Den citronaktiga friskheten strukturerar provningen, medan diskreta mineraliska sensationer understryker terroirets kalkhaltiga identitet. Avslutningen, ren och lätt salt, förlänger aromerna av vita frukter med en behaglig eftersmak. Denna Saint-Véran förenar därmed njutning och spänning i en tillgänglig stil redan från ung ålder. Den passar särskilt bra till ostron, smörstekta pilgrimsmusslor, grillad fisk eller krämig fågelrätt samt pressade ostar som Comté.
Druvsort: 100 % Chardonnay