De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Lestignac - Le Blanc 2017
Château Lestignac ligt in Sigoulès-et-Flaugeac in de Périgord. Twee activiteiten gaan hand in hand: wijnbouw in Lestignac en een handelaar-wijnmaker activiteit via het huis Hors les Murs voor het maken van dorstlessende wijnen van druiven die biologisch en/of biodynamisch worden geteeld. Lestignac bestaat uit 3 blokken percelen op 7 hectare.
Lestignac blanc wordt voornamelijk gemaakt van Sémillons die de vorstperiode van 2017 hebben overleefd. Zodra de druiven zijn geoogst, worden ze 12 tot 18 uur geperst. De sappen fermenteren 18 maanden in vaten met 2 tot 10 wijnen.
Druivensoort: Sémillon