RHUM CLEMENT - Rhum Vieux - Canne Bleue 20e verjaardag - Editie 2020 - 42%
L’Habitation Clément bevindt zich in François, op Martinique. De rumdistilleerderij werd opgericht door Homère Clément in 1887 toen hij een plantage kocht midden in de suikercrisis. Destijds was Homère Clément een zeer populair lid van de Martiniquese gemeenschap en burgemeester van Le François. Hij kocht de prestigieuze suikerplantage bekend als Domaine de l’Acajou. Deze plantage van 43 hectare werd beschouwd als een van de beste suikerplantages op het eiland Martinique. Maar omdat het gevangen zat in een arme en stagnante suiker-economie, werd het helaas gedwongen faillissement aan te vragen. Homère Clément deed de nodige investeringen en transformeerde een van de meest prestigieuze suikerplantages van het eiland tot een wereldklasse producent van Rhum Agricole. Hij liet de planters terugkeren naar de velden om opnieuw het suikerriet te oogsten, maar niet om suiker te raffineren. Zijn idee was om het suikerriet dat op zijn plantage werd geteeld te persen om aromatisch en smaakvol suikerrietsap van de eerste persing te verkrijgen om pure rum te distilleren. Geïnspireerd door de grote eaux-de-vie die hij ontdekte tijdens zijn studie in Parijs als jongeman, imiteerde Homère de distilleerders van de grote Armagnacs in het zuidwesten van Frankrijk om zijn productiemethode van rum te perfectioneren die tegenwoordig bekend staat als Rhum Agricole. Na de dood van Charles Clément, zijn zoon, werd het huis overgenomen door George-Louis en Jean-José Clément, en later door GBH in 1986, die het nog steeds bezit. De distilleerderij is nu gesloten en omgebouwd tot een museum; de Clément-rum wordt gedistilleerd in de Distillerie du Simon gelegen in François, enkele kilometers verderop, en vervolgens gerijpt in de Clément-kelders.
Deze limited edition van Rhum Vieux Clément is een blend met een leeftijd van 3 jaar gerijpt op Amerikaanse eikenhouten vaten en ex-Bourbon vaten, en gemaakt van Canne Bleue geoogst in 2020. Het nieuwe flesontwerp is gemaakt ter viering van het 20e jubileum van de productie van rum van deze suikerrietvariëteit.