RHUM CLEMENT - Rhum Vieux - Canne Bleue 20-års jubilæum - Udgave 2020 - 42%
L’Habitation Clément ligger i François, på Martinique. Destilleriet blev grundlagt af Homère Clément i 1887, da han købte en plantage midt i sukkerrørskrisen. På det tidspunkt var Homère Clément et meget populært medlem af det martiniquanske samfund og borgmester i Le François. Han købte den prestigefyldte sukkerplantage kendt som Domaine de l’Acajou. Denne 43 hektar store plantage blev betragtet som en af de bedste sukkerplantager på Martinique. Men da den var fanget i en fattig og stagnérende sukkerøkonomi, blev den desværre tvunget til konkurs. Homère Clément foretog de nødvendige investeringer og forvandlede en af øens mest prestigefyldte sukkerplantager til en verdensklasse producent af Rhum Agricole. Han fik plantørerne til at vende tilbage til markerne for at høste sukkerrørene igen, men ikke for at raffinere sukkeret. Hans idé var at presse sukkerrørene dyrket på hans plantage for at udvinde aromatisk og velsmagende sukkerrørsjuice af første presning til destillering af ren rom. Inspireret af de store eaux-de-vie, han opdagede under sine studier i Paris i sin ungdom, efterlignede Homère destillatørerne af de store Armagnacs i det sydvestlige Frankrig for at perfektionere sin metode til produktion af rom, som i dag er kendt som Rhum Agricole. Ved Charles Cléments død, hans søn, blev huset købt af George-Louis og Jean-José Clément, og senere af GBH i 1986, som stadig ejer det i dag. Destilleriet er nu lukket og omdannet til et museum; Clément-rommen destilleres på Distillerie du Simon beliggende i François, få kilometer væk, og lagres derefter i Clément-kældrene.
Denne begrænsede udgave af Rhum Vieux Clément er en blanding med en alder på 3 år, lagret på amerikanske egetræsfade og ex-Bourbon-fade, og fremstillet af Canne Bleue høstet i 2020. Den nye flaskeudformning er skabt for at fejre 20-års jubilæet for produktionen af rom lavet på denne sukkerrørsvariant.