RHUM CLEMENT - Rhum Vieux - Canne Bleue 20-årsjubileum - Utgåva 2020 - 42%
L’Habitation Clément ligger i François, på Martinique. Destilleriet grundades av Homère Clément 1887 när han köpte en plantage mitt under sockerkrisen. Vid den tiden var Homère Clément en mycket populär medlem av det martiniquanska samhället och borgmästare i Le François. Han köpte den prestigefyllda sockerplantagen känd som Domaine de l’Acajou. Denna 43 hektar stora plantage ansågs vara en av de bästa sockerplantagerna på Martinique. Men eftersom den var fångad i en fattig och stagnerande sockerekonomi tvingades den tyvärr i konkurs. Homère Clément gjorde de nödvändiga investeringarna och förvandlade en av öns mest prestigefyllda sockerplantager till en världsklassproducent av Rhum Agricole. Han fick plantagerna att återvända till fälten för att skörda sockerrören igen, men inte för att raffinera sockret. Hans idé var att pressa sockerrören odlade på hans plantage för att utvinna aromatisk och smakrik sockerrörsjuice av första pressning för att destillera ren rom. Inspirerad av de stora eaux-de-vie han upptäckte när han studerade i Paris som ung, efterliknade Homère destillatörerna av de stora Armagnacs i sydvästra Frankrike för att förfina sin metod för romproduktion som idag är känd som Rhum Agricole. Vid Charles Cléments död, hans son, köptes huset av George-Louis och Jean-José Clément och sedan av GBH 1986, som fortfarande äger det idag. Destilleriet är nu stängt och omvandlat till ett museum; Clément-rommen destilleras på Distillerie du Simon som ligger i François, några kilometer bort, och lagras sedan i Clément-källarna.
Denna begränsade utgåva av Rhum Vieux Clément är en blandning med en ålder på 3 år lagrad på amerikanska ekfat och ex-Bourbon-fat, och tillverkad av Canne Bleue skördad 2020. Den nya flaskdesignen skapades för att fira 20-årsjubileet av produktionen av rom från denna sockerrörssort.