De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
PAPPY VAN WINKLES - 20 jaar Family Reserve - 45,20%
Pappy Van Winkle's Family Reserve is een bourbonmerk dat eigendom is van het bedrijf "Old Rip Van Winkle Distillery". Het wordt sinds 2002 gedistilleerd en gebotteld door het bedrijf Sazerac in hun Buffalo Trace Distilleerderij in Frankfort, Kentucky. In 1893, toen hij 18 jaar oud was, begon Julian "Pappy" Van Winkle Sr. te werken als verkoper voor de alcoholgroothandel W.L. Weller & Sons. Vijftien jaar later kochten hij en een andere Weller-verkoper het bedrijf. In 1910 kochten ze de distilleerderij A. Ph. Stitzel in Louisville, Kentucky, die in 1872 was begonnen als een "Sour Mash" whiskeydistilleerderij. Na de drooglegging werd het merk pas na 1972 opnieuw geïntroduceerd en uiteindelijk volledig stopgezet in 1991. Van Winkle Bourbons worden voornamelijk gemaakt van maïs en gerijpt in nieuwe, geroosterde Amerikaanse eikenhouten vaten. Een van hun kenmerkende eigenschappen is het gebruik van tarwe als secundair ingrediënt in plaats van de gebruikelijke rogge, en hun extra toevoeging van gerstemout.
