De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château HAUT-BERGEY - Cuvée PAUL 2018
Château Haut-Bergey ligt in Pessac-Léognan, in Bordeaux. Het dateert uit de 15e eeuw, maar het kasteel dat in 1850 werd gebouwd als een recreatiewoning had een verwaarloosde wijngaard. Het behoort sinds 1991 toe aan de familie Garcin. Onder leiding van Sylviane Garcin-Cathiard heeft het domein een grootschalig herstelplan ondergaan, zowel voor de wijngaarden als de kelders, terwijl het de basisprincipes van milieubewuste landbouw heeft aangenomen. Sinds 2014 heeft Paul Garcin besloten het domein te leiden met biologische landbouw en daarna gecertificeerde biodynamiek. De wijngaard beslaat 28,5 hectare, voornamelijk beplant met blauwe druivenrassen, terwijl 2 hectare zijn gewijd aan de productie van witte wijn. De portefeuille van Vignobles Garcin omvat ook Clos L'Église in Pomerol, andere kastelen in Pessac-Léognan en Bodega Poesia in Mendoza.
Cuvée Paul Rouge is een klassieke Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon en Merlot. De oogst wordt met de hand geplukt met behulp van kleine kistjes om beschadiging van de druiven te voorkomen. De druiven worden gevinifieerd in kleine, temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten gedurende 14 maanden, waarvan 30% nieuw.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot