De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
SAZERAC RYE - 6 ans - 45%
Sazerac Rye est produit par la Distillerie Buffalo Trace à Frankfort, au Kentucky aux États-Unis. Le Sazerac est une variante locale d'un cocktail de cognac ou de whisky originaire de la Nouvelle-Orléans. Le cocktail a été créé au milieu des années 1800 par l’immigrant Antoine Amédée Peychaud, qui exploitait une pharmacie sur Royal Street dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans en 1838. Sazerac est connu comme le premier cocktail de marque en Amérique.
La Whisky Bible de Jim Murray l'a nommée Rye of the Year et World Whiskey of the Year.