Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SAZERAC RYE - 6 ans - 45%
Sazerac Rye est produit par la Distillerie Buffalo Trace à Frankfort, au Kentucky aux États-Unis. Le Sazerac est une variante locale d'un cocktail de cognac ou de whisky originaire de la Nouvelle-Orléans. Le cocktail a été créé au milieu des années 1800 par l’immigrant Antoine Amédée Peychaud, qui exploitait une pharmacie sur Royal Street dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans en 1838. Sazerac est connu comme le premier cocktail de marque en Amérique.
La Whisky Bible de Jim Murray l'a nommée Rye of the Year et World Whiskey of the Year.