Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SAZERAC RYE - 6 ans - 45%
Sazerac Rye est produit par la Distillerie Buffalo Trace à Frankfort, au Kentucky aux États-Unis. Le Sazerac est une variante locale d'un cocktail de cognac ou de whisky originaire de la Nouvelle-Orléans. Le cocktail a été créé au milieu des années 1800 par l’immigrant Antoine Amédée Peychaud, qui exploitait une pharmacie sur Royal Street dans le quartier français de la Nouvelle-Orléans en 1838. Sazerac est connu comme le premier cocktail de marque en Amérique.
La Whisky Bible de Jim Murray l'a nommée Rye of the Year et World Whiskey of the Year.