De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
DILLON - Single Cask 2003 - Vat 1004 - 43%
Distilleerderij Dillon bevindt zich op Martinique. Het team voert verschillende taken uit (landbouw, distillatie, botteling en verkoop) op verschillende locaties op Martinique: in Saint-Pierre aan de voet van de Montagne Pelée, in Basse-Pointe aan de Atlantische kust en in Fort-de-France. De geschiedenis gaat terug tot 1779 met de aankomst van het Dillon-regiment op Martinique en de rumdistilleerderij werd gebouwd in 1869. In 1891 werd deze verwoest door een cycloon. De huidige gebouwen werden herbouwd in 1928 door Raphaël Domergue. De Bardinet-groep kocht de distilleerderij Dillon in 1967, die in 1996 de AOC "Rhum de la Martinique" verkreeg. Agricole rum wordt uitsluitend geproduceerd door destillatie van het gefermenteerde sap van suikerriet. De distilleerderij heeft een duurzame ontwikkeling geïmplementeerd: geen chemische meststoffen of pesticiden tijdens de productie, irrigatie geproduceerd uit distillatieafval om zuiver water te verkrijgen, zonnepanelen en methaanproductie die wordt omgezet in elektriciteit.
Deze Single Cask werd gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 350 liter op 29 december 2003. Het komt uit vat 1004 dat 485 flessen heeft geproduceerd.