Domaine Tabordet - Les Petites Aubues 2019
Domaine Tabordet ligt in Verdigny-en-Sancerre, in de Loire-vallei. Yvon en zijn broer Pascal namen de exploitatie over in 1981, toen deze slechts drie hectare telde. In 2008 voegden hun respectievelijke zonen Gaël en Marius zich bij hen. Tegenwoordig beslaat de wijngaard 19 hectare in AOC Pouilly-Fumé en Sancerre. Ze beoefenen biologische wijnbouw, maar zonder certificering.
Les Petites Aubues is een Pouilly-Fumé gemaakt van Sauvignon Blanc geteeld op het perceel "Petites Eaux Bues" in Villiers. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten en de eerste zwavel wordt een maand na het einde van de gisting toegevoegd om een totaal zwavelgehalte van niet meer dan 65 mg/L te behouden.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc