Domaine Tabordet - Les Petites Aubues 2019
Domaine Tabordet ligger i Verdigny-en-Sancerre, i Loire-dalen. Yvon og hans bror Pascal overtog driften i 1981, da den kun omfattede tre hektar. I 2008 sluttede deres respektive sønner Gaël og Marius sig til dem. I dag strækker vinmarkerne sig over 19 hektar i AOC Pouilly-Fumé og Sancerre. De praktiserer økologisk vinavl, men uden certificering.
Les Petites Aubues er en Pouilly-Fumé fremstillet af Sauvignon Blanc dyrket på parcellen "Petites Eaux Bues" i Villiers. Vinificeringen sker med naturlige gærstammer, og de første svovltilsætninger foretages en måned efter fermenteringen for at holde det samlede svovlindhold under 65 mg/L.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc