Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Tabordet - Les Petites Aubues 2019
Le Domaine Tabordet se situe à Verdigny-en-Sancerre, dans la Vallée de la Loire. Yvon et son frère Pascal ont repris l'exploitation en 1981, alors qu'elle ne comptait que trois hectares. En 2008, leurs fils respectifs Gaël et Marius les rejoignent. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 19 hectares en AOC Pouilly-Fumé et Sancerre. Ils pratiquent la viticulture biologique mais sans certification.
Les Petites Aubues est un Pouilly-Fumé élaboré à partir de Sauvignon Blanc cultivé sur la parcelle « Petites Eaux Bues » au lieu-dit Villiers. La vinification est réalisée avec les levures indigènes et les premiers soufres sont ajoutés 1 mois après la fin des fermentations pour avoir un soufre total ne dépassant pas les 65 mg/L.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc