Domaine Tabordet - Les Petites Aubues 2019
Domaine Tabordet ligger i Verdigny-en-Sancerre, i Loire-dalen. Yvon och hans bror Pascal tog över verksamheten 1981 när den bara omfattade tre hektar. År 2008 anslöt sig deras respektive söner Gaël och Marius. Idag täcker vingården 19 hektar inom AOC Pouilly-Fumé och Sancerre. De bedriver ekologiskt jordbruk men utan certifiering.
Les Petites Aubues är en Pouilly-Fumé gjord på Sauvignon Blanc odlad på parcellen "Petites Eaux Bues" i Villiers. Vinifieringen sker med inhemska jäststammar och den första svaveltillsatsen görs en månad efter jäsningen för att hålla det totala svavelinnehållet under 65 mg/L.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc