Clos des Fées - Oude Wijngaarden 2018
Domaine du Clos des Fées ligt in de Côtes-du-Roussillon, aan de voet van de Pyreneeën. Het werd opgericht door Hervé Bizeul in 1997 om zijn passie voor wijn ten volle te beleven. Vanaf april 1999 werden zijn wijnen verkocht als primeur. De wijngaard groeide iets, hij bezit 7 hectare in productie maar slechts 15.000 flessen vanwege lage opbrengsten. Tegenwoordig beslaat de wijngaard van Domaine du Clos des Fées 30 hectare: 27,5 hectare beplant met rode druiven en 2,5 hectare met witte druiven. Het domein wordt beschouwd als nummer 1 in Roussillon.
Vieilles Vignes Rouge is een blend van de oudste wijngaarden van het domein (50 tot 100 jaar): 50% Grenache en Lledoner Pelut, 35% Carignan en 15% Syrah. De druiven worden geoogst op optimale rijpheid, gesorteerd in de wijngaard en na ontsteeling. Een korte koude pre-fermentatie maceratie wordt uitgevoerd in roestvrijstalen tanks met dagelijkse pigeages en remontages. De wijn rijpt zonder overpompen gedurende 12 maanden in vaten van 1 en 2 jaar en in traditionele cementtanks.
Druivensoorten: 50% Grenache en Lledoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah
/REPETER_etoile>