De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Thomas Morey - Chassagne Montrachet Vielles Vignes - Rouge 2019
Domaine Thomas Morey ligt in Chassagne-Montrachet, in Bourgogne. Het domein omvat negen hectare wijngaarden, voornamelijk verdeeld over Chassagne-Montrachet, maar ook in de dorpen Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet en Beaune. Thomas Morey is de tiende generatie Morey in Chassagne-Montrachet. Na de exploitatie van zijn grootouders en vervolgens zijn ouders, waar hij 12 jaar heeft gewerkt, besloot hij in 2006 zijn eigen domein op te richten samen met zijn vrouw Sylvie. Domaine Thomas Morey bracht zijn eerste jaargang uit in 2007.
Chassagne Montrachet Rouge « Cuvée Vieilles Vignes » komt van twee wijngaardpercelen dicht bij het dorp, respectievelijk geplant in 1935 en 1969. De bruine grond met een overheersend kleigehalte voor het ene perceel, terwijl het andere meer zanderig is en zich op een heuvel met goed drainerende grond bevindt, werd vroeger gebruikt voor gewassen voor het vee, maar ook voor het paard dat zijn eigen wei had.
Druivensoort: 100% Pinot Noir