Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Thomas Morey - Chassagne Montrachet Vielles Vignes - Rouge 2019
Domaine Thomas Morey ligger i Chassagne-Montrachet i Bourgogne. Egendomen omfattar nio hektar vinodlingar, främst fördelade på Chassagne-Montrachet, men även i byarna Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet och Beaune. Thomas Morey är den tionde generationen Morey i Chassagne-Montrachet. Efter att ha varit med om sina mor- och farföräldrars drift och sedan sina föräldrars, där han arbetade i 12 år, beslutade han 2006 att starta sin egen egendom tillsammans med sin fru Sylvie. Domaine Thomas Morey lanserade sin första årgång 2007.
Chassagne Montrachet Rouge « Cuvée Vieilles Vignes » kommer från två vinodlingslotter nära byn, planterade 1935 respektive 1969. Den bruna jorden med en dominerande lerhalt för den ena lotten, medan den andra är mer sandig och ligger på en kulle med dränerande jord, användes tidigare för odlingar till boskapens behov men också för hästen som hade sin egen äng.
Druvsort: 100% Pinot Noir