Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Thomas Morey - Chassagne Montrachet Vielles Vignes - Rouge 2019
Domaine Thomas Morey ligger i Chassagne-Montrachet i Bourgogne. Ejendommen omfatter ni hektar vinmarker, primært fordelt på Chassagne-Montrachet, men også i landsbyerne Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Beaune. Thomas Morey er den tiende generation af Morey i Chassagne-Montrachet. Efter at have oplevet sine bedsteforældres og derefter sine forældres drift, hvor han arbejdede i 12 år, besluttede han i 2006 at oprette sin egen ejendom sammen med sin kone Sylvie. Domaine Thomas Morey lancerede sin første årgang i 2007.
Chassagne Montrachet Rouge « Cuvée Vieilles Vignes » kommer fra to vinmarksparceller tæt på landsbyen, plantet henholdsvis i 1935 og 1969. Den brune jord med en dominerende lerholdig karakter for den ene parcel, mens den anden er mere sandet og ligger på en bakketop med drænende jord, blev tidligere brugt til afgrøder til husdyrenes behov, men også til hesten, som havde sin egen eng.
Druesort: 100% Pinot Noir