De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Thomas Morey - Puligny Montrachet - 1er Cru - Clos de la Truffière 2019
Domaine Thomas Morey ligt in Chassagne-Montrachet, in Bourgogne. Het domein omvat negen hectare wijngaarden, voornamelijk verdeeld over Chassagne-Montrachet, maar ook in de dorpen Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet en Beaune. Thomas Morey is de tiende generatie Morey in Chassagne-Montrachet. Na de exploitatie van zijn grootouders en vervolgens die van zijn ouders, waar hij 12 jaar heeft gewerkt, besloot hij in 2006 zijn eigen domein op te richten samen met zijn vrouw Sylvie. Domaine Thomas Morey bracht zijn eerste jaargang uit in 2007.
Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière wordt geproduceerd op een van de kleinste terroirs van Puligny-Montrachet. Dit perceel dankt zijn naam aan de Bourgondische truffel. Zelfs vandaag de dag, hoewel ze niet meer worden geëxploiteerd, bevinden zich onder de wijngaard oude champignonkwekerijen. De productie van deze cuvée komt van een wijngaard die in twee keer is geplant met gelijke oppervlakten. De eerste in 1952 en de tweede in 1986.
Druivensoort: 100% Chardonnay