Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Thomas Morey - Puligny Montrachet - 1er Cru - Clos de la Truffière 2019
Domaine Thomas Morey ligger i Chassagne-Montrachet i Bourgogne. Ejendommen omfatter ni hektar vinmarker, primært fordelt på Chassagne-Montrachet, men også i landsbyerne Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Beaune. Thomas Morey er den tiende generation af Morey i Chassagne-Montrachet. Efter at have oplevet driften hos sine bedsteforældre og derefter sine forældre, hvor han arbejdede i 12 år, besluttede han at oprette sin egen ejendom sammen med sin hustru Sylvie i 2006. Domaine Thomas Morey lancerede sin første årgang i 2007.
Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière produceres på en af de mindste terroirs i Puligny-Montrachet. Denne parcel har sit navn efter Bourgogne-trøflen. Selv i dag, selvom de ikke længere udnyttes, findes der gamle svampehuse under vinmarken. Produktionen af denne cuvée kommer fra en vinmark plantet i to omgange og med lige store arealer. Den første i 1952 og den anden i 1986.
Druesort: 100% Chardonnay