Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Thomas Morey - Puligny Montrachet - 1er Cru - Clos de la Truffière 2019
Domaine Thomas Morey ligger i Chassagne-Montrachet i Bourgogne. Egendomen omfattar nio hektar vinodlingar, främst fördelade på Chassagne-Montrachet, men även i byarna Maranges, Santenay, Saint-Aubin, Puligny-Montrachet och Beaune. Thomas Morey är den tionde generationen Morey i Chassagne-Montrachet. Efter att ha varit med om driften hos sina mor- och farföräldrar och sedan sina föräldrar, där han arbetade i 12 år, bestämde han sig för att skapa sin egen egendom tillsammans med sin hustru Sylvie 2006. Domaine Thomas Morey lanserade sin första årgång 2007.
Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Truffière produceras på en av de minsta terroirerna i Puligny-Montrachet. Denna parcel har fått sitt namn från Bourgogne-tryffeln. Än idag, även om de inte längre utnyttjas, finns gamla svampodlingar under vinrankorna. Produktionen av denna cuvée kommer från en vingård planterad i två omgångar med lika stora ytor. Den första 1952 och den andra 1986.
Druvsort: 100% Chardonnay