De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Maison Les Alexandrins - Cabanon - Syrah 2020
"Domaine & Maison Les Alexandrins" est né de l’association de trois figures du Nord de la Vallée du Rhône : Nicolas Jaboulet, 6ème génération d’une famille de vignerons installés à Tain l’Hermitage depuis 1834 et à la tête de Maison Nicolas Perrin, Guillaume Sorrel, fils de Marc Sorrel du Domaine Sorrel en Hermitage, et Alexandre Caso, le spécialiste des terroirs du Nord de la Vallée du Rhône. En 2014, le souhait d’Alexandre et de Guillaume de promouvoir les vins du Domaine Les Alexandrins et la volonté de Nicolas d’ancrer la Maison Nicolas Perrin au coeur de la Vallée du Rhône Nord conduit les 3 hommes à collaborer de plus en plus étroitement.
Les vins Maison Les Alexandrins sont plus modernes dans leur approche et plus contemporains dans leur style. Les crus septentrionaux sont déclinés, basés sur des terroirs d’exception dénichés par Alexandre Caso, spécialiste des terroirs du Nord de la Vallée du Rhône.
Le Cabanon Rouge est un assemblage de Syrah (95%) et Viognier (5%). Les vignes sont plantées sur les communes de Beaumont Monteux et de Pont de l'Isère sur la rive droite dans des secteurs où les galets du Rhône sont bien présents, et sur les plateaux ardéchois. La date de récolte est déterminée en fonction de la maturité de chaque cépage. A l’arrivée en cave, les raisins sont éraflés. Une pré-fermentation à froid est réalisée afin d’extraire les arômes de fruits rouges et de violette. Après macération, le moût fermente une quinzaine de jours. Des remontages et des piégeages sont réalisés. Le vin est ensuite élevé en cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin.
Cépages : 95% Syrah, 5% Viognier